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PASTIFICIO GENTILE

Gragnano č la cittą della pasta. Gentile č uno dei marchi che meglio la rappresenta nel mondo. Una famiglia di artigiani della pasta che dal 1876 ha contribuito prendere la pasta di Gragnano famosa ed apprezzata in tutto il mondo. Ha un gusto unico e inimitabile dovuto alla qualitą del suo grano e all'abilitą dei suoi uomini.
Indirizzo: Via pasquale Nastro, 67
Città: GRAGNANO
Provincia: Napoli
Telefono: +39 0818013417
Email: info@pastagentile.com

Il Pastificio Gentile, fondato nel 1876, è uno degli storici opifici artigianali che hanno reso la città di Gragnano famosa in tutto il mondo per la sua pasta. Gentile conserva ancora oggi, nell’era delle avanzate tecnologie, i metodi di produzione artigianale, l’attenzione ad ogni singolo dettaglio, dalla selezione delle materie prime e al controllo delle fasi legate alla produzione.

Etichetta antica gentile

 

Il contesto in cui nasce il pastificio è quello di una piccola città vocata alla produzione della pasta fin dal XVI secolo, epoca in cui ogni famiglia era in qualche modo coinvolta in questa attività. Passeggiando oggi per le vie della città si può ancora osservare come gli architetti, che nel XIX secolo progettarono quartieri e palazzi, abbiano concepito il tutto per favorire le fasi di produzione, in particolare dell’essiccazione che veniva fatta per strada alla luce del sole campano, godendo della brezza che giungeva dal golfo di Napoli.

Oggi il Pastificio Gentile offre prodotti di altissima qualità rispettando appieno i dettami che nel passato hanno reso la pasta di Gragnano tanto celebre: utilizzo di semole pregiate ed essiccazione a bassa temperatura. Ad esse aggiunge elementi che lo rendono unico, grano rigorosamente italiano tra cui e l’essiccazione naturale mediante il “Metodo Cirillo”.

Un ingegnere di Torre Annunziata di nome Cirillo nel 1919 percepì la sopraggiunta impossibilità di continuare ad essiccare la pasta in strada, così decise di creare un metodo artificiale che riproponesse all’interno dei pastifici lo stesso fenomeno dell’essiccazione naturale. Da quel momento nacque il “Metodo Cirillo”, un processo innovativo che, combinando calorifero e ventilatore, riduceva i tempi di essiccazione e svincolava la produzione dalle variabili metereologiche. Anche i tempi di produzione ne giovarono, si passò dai dieci giorni dell’essiccazione per strada ai tre/quattro giorni nelle celle all’interno delle fabbriche.

Tutti i formati prodotti sono trafilati al bronzo, tra questi si possono ritrovare i grandi classici della tradizione, come paccheri o fusilli e nuovi originali formati. 

Fiore all’occhiello della produzione, da sempre, è il Fusillo, lavorato completamente a mano. Da una semplice tagliatella le “fusillare”, con un ferro da calza, arrotolano sotto all’avambraccio tagliatella dopo tagliatella, dandogli una forma elicoidale, impreziosita dalla diversità di ogni singolo fusillo.

Prodotti
MEZZE PENNE DI GRAGNANO

MEZZE PENNE DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
Come cucinare le penne? In qualsiasi modo! Alla bolognese, olio e Parmigiano, zucchine e gamberetti. Con questa pasta non sbagliate un piatto. La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo alla perfezione. Divina...
3,90
PENNE DI GRAGNANO

PENNE DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
Come cucinare le penne? In qualsiasi modo! Alla bolognese, olio e Parmigiano, zucchine e gamberetti. Con questa pasta non sbagliate un piatto. La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo alla perfezione. Divina...
3,90
RIGATONI DI GRAGNANO

RIGATONI DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
E' il piatto italiano pił conosciuto al mondo. La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo, se volete veramente coglierne ogni sfumatura conditela esclusivamente con olio extravergine di oliva. Divina...
3,90
PENNONI RIGATI DI GRAGNANO

PENNONI RIGATI DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
Come cucinare le penne? In qualsiasi modo! Alla bolognese, olio e Parmigiano, zucchine e gamberetti. Con questa pasta non sbagliate un piatto. La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo alla perfezione. Divina...
3,90
PAPPARDELLE DI GRAGNANO

PAPPARDELLE DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
Pappardelle con speck e funghi porcini, con porri e salsiccia o al ragł di castrato. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo, se volete veramente coglierne ogni sfumatura conditela esclusivamente con olio extravergine di oliva. Divina...
3,90
LINGUINE DI GRAGNANO

LINGUINE DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
E' il piatto italiano pił conosciuto al mondo. La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo, se volete veramente coglierne ogni sfumatura conditela esclusivamente con olio extravergine di oliva. Noi le adoriamo anche con il magnifico pesto alla genovese della Macina Ligure. Straordinarie!
3,90
PACCHERI DI GRAGNANO

PACCHERI DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
I Paccheri sono un'altro dei formati di pasta perfetti da abbinare a sughi fantasiosi e succulenti. La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo, se volete veramente coglierne ogni sfumatura conditela esclusivamente con olio extravergine di oliva. Divini...
3,90
SCIALATIELLI DI GRAGNANO

SCIALATIELLI DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
Tipiche della costiera Amalfitana, gli Scialatielli sono perfetti per accompagnare i piatto di pesce. Un poco di pomodoro del buon pesce e la magia č fatta! La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere ogni sugo. Divina...
3,90
SPAGHETTI DI GRAGNANO

SPAGHETTI DI GRAGNANO

Produttore: PASTIFICIO GENTILE
E' il pił conosciuto e utilizzato formato di pasta sulle tavole di tutto il mondo. La pasta di Gragnano del pastificio Gentile ha una marcia in pił. Perfetta con ogni tipo di condimento grazie alla sua trafilatura al bronzo, in grado di trattenere il sugo, se volete veramente coglierne ogni sfumatura conditela esclusivamente con olio extravergine di oliva. Divina...
3,90
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