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CERUTTI LAURA MARIA

Salvaguardia del territorio e falde acquifere…pochi fertilizzanti chimici, ma uso di fertilizzanti naturali(letame bovino) e rotazione delle culture terriere. Serietà nel proprio lavoro ed un pizzico di simpatia. …alleviamo la nostra passione.
Indirizzo: Strada Galli 85/a Fraz. Molini
Città: Trinità
Provincia: Cuneo
Email: peruccadario@tiscali.it

Nata nel 1986...prima era una modesta cascina  del 1900. Prendeva lo stranome piemontese  di ”cascina Benaia”. Vivevano 2 famiglie, circa 11 persone con una decina di vacche piemontesi  e... qualche gallina! Il Nonno Giuseppe tramandò passione al figlio Francesco sposato con Laura così che costruirono la prima stalla nel 1986 con molti sacrifici!..

Negli anni’90 i capi in stalla erano circa 110 con la linea vacca-vitello con una cinquantina di fattrici. Tutti i vitellini crescevano in azienda… i capi grassi venduti al lunedì mattina all'ex foro boario in centro Cuneo.

Francesco partiva alle 5 di mattino con il trattore e la “biga” e uno ,due capi, alle 7 iniziava il mercato…dove si doveva contrattare ogni singolo animale con il macellaio.Io, Dario (figlio di Francesco), ricordo  quando non andavo a scuola e vivevo questi belli e “sani”momenti!.. Che non torneranno più!

Si contrattava, si prendevano le “lire” ( si incassavano subito i soldi  dopo la vendita degli animali…) e nel viaggio di ritorno si pensava già come investirli.

Vita da contadini di sogni, passioni e fatica!

Nel 1995 la costruzione del primo paddock per le fattrici, come azienda già si “cercava” il benessere animale. Costruito in un mese e mezzo da Francesco,  per RISPARMIAR. Nel 1996 la disgrazia mediatica della “mucca pazza” uno schiaffo forte per tutti gli allevatori … I prezzi crollano.

La PAURA in era molto sentita dai consumatori, che persero fiducia nella filiera della carne.

Grazie ad un amico, mio padre ricevette una proposta: “Vuma fè na carn diversa…tiè sarii ??..”(“vogliamo fare una carne particolare e diversa…ci saresti ?").

Nel 1996 mio padre appoggia l’idea, con altri cinque allevatori, di fare una carne che riesca ad uscirne da quel periodo tragico in cui eravamo…siamo agli inizi del consorzio  “La Granda".

Nel 1999 la costruzione di un capannone per riporre le derrate agricole per alimentare i bovini. Nel 2004 una nuova struttura per l’ingrasso per 40 vitelli castrati. Nel 2006 un altra struttura per 70 fattrici composta da 3 box grandi da 20 bovine più uno da 12. Collegata a questa struttura tramite un grande corridoio due grossi paddock esterni su terra,dove gli animali d’estate si possono muovere con la massima tranquillità e libertà…

Sono cambiate molte cose nella nostra realtà aziendale ma non la VOGLIA e la FIDUCIA di poter esaltare sempre di più la nostra razza bovina piemontese, la sua CARNE che qualitativamente è INSUPERABILE.

La nostra carne è buona, genuina,  sana  e  gustosa.

Lenta ad ingrassare ma straordinaria  dal punto di vista qualitativo.

Allevata, controllata e gestita “con cuore” direttamente dalla mia famiglia.

Certificata (Coalvi, La Granda ed Asprocarne)

Riconosciuta da  VOI  che andate a “cercarla”.           

Prodotti
GRAN BOLLITO

GRAN BOLLITO

Gustoso e buono...Tenerissimo. Tutti i tagli più magri dei nostri buoi piemontesi...già cucinato, da riscaldare leggermente e mangiare.
15,00
LA DIVERSA

LA DIVERSA

La Simmenthal alla maniera di Cerutti Laura Maria. Qualcosa di strepitoso e somigliante solo nel nome al prodotti industriale menzionato. Fantastica!
9,10
SPEZZATINO DI CARNE DI CASTRATO DI RAZZA PIEMONTESE

SPEZZATINO DI CARNE DI CASTRATO DI RAZZA PIEMONTESE

E' uno spezzatino prodotto con i tagli nobili della bestia. Nessuno scarto per produrre questo spezzatino gustoso, saporito e delicato. Per proporvi il meglio abbiamo scelto il formato con il 65% di carne di puro "Castrato di razza piemontese", tipica specie della nostra Provincia.
7,50
RAGU' DI CARNE DI CASTRATO (BUE) DI RAZZA PIEMONTESE

RAGU' DI CARNE DI CASTRATO (BUE) DI RAZZA PIEMONTESE

Non avete mai assaggiato un ragù di carne così buono. Vi farà ricordare quello della vostra nonna, o mamma. Non serve nient'altro che ottima carne e verdura per realizzare questo meraviglioso ragù. Solamente quello che fate voi può essere più buono.
5,30
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